シェ・マエダ

4/6の夜、妹の誕生日が近いのでフレンチレストラン「シェ・マエダ」さんのディナーを頂いてきました。

1皿目　スープ風前菜
「カリフラワーの冷製スープ風」
コンソメのジュレ、赤ピーマンのムース、ウニ入り。
赤ピーマンムースの香りが良かった。

2皿目　前菜
「スクランブルエッグとアナゴのサラダ仕立て」
フォアグラのソテー入り。
とろとろのスクランブルエッグとふんわりあなごがいい感じ。

3皿目　魚料理
「真鯛のポワレ」
外側の皮はカリッカリ、身はふっくら。
真鯛の下にはほくほくのジャガイモ。

4皿目　肉料理
「牛頬肉のパイ包み焼き」
サクサクパイの中に、すっごく柔らかい頬肉。

5皿目　デザート
「スワンのパリ・ブレスト」
パリ・ブレストの下は濃厚でビターなチョコソース。

どれも美味しかったけれど、特に「真鯛のポワレ」が絶品でした。

デザートはすごく可愛らしい！
ちなみに「パリ・ブレスト」はリングシュー生地の間に
アーモンドプラリネ粉末を加えたクリームを詰めたものらしいです。

妹のお祝いということで「パリ・ブレスト」とは別に誕生日デザートプレートもつけて頂きました。
…が、写真取り忘れっぽい。

最後にコーヒー・紅茶。

お祝い事があるときに何度か行ってるんだけど、相変わらず美味しくて素敵なお料理でした。
大満足〜。ご馳走様でした！

【レストラン Chez MAEDA】

公式　http://www.chez-maeda.com/

帯広市西2条南10丁目2 エルプラザ B1F

0155-27-6206

営業時間：11:30〜15:00(L.0.14:00)／17:00〜24:00(L.O.22:00)

定休日：日曜

駐車場：なし